Wednesday, August 28, 2013

Hướng dẫn cách nấu CANH BẮP CẢI THỊT VIÊN

(Ẩm thực Việt Nam) - Hôm nay chúng ta cùng đổi vị với món canh ngọt dịu, đậm đà này cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn nhé!

Sau đây, Ẩm Thực Việt Nam xin được chia sẻ cùng các bạn phương pháp nấu món CANH BẮP CẢI THỊT VIÊN.




Các nguyên liệu cần thiết:

- 350g tôm
- 450g thịt gà
- 5 lát gừng tươi
- 2 cây hành lá, 1 nhúm rau mùi
- 1 quả trứng
- 15g bột ngô
- 5g đường
- 5g dầu mè
- Nửa bắp cải cắt nhỏ
- Muối, tiêu trắng, gừng

Các bước chế biến:

Bước 1: - Xắt nhỏ gừng, hành lá và rau mùi để sẵn. Tôm thì bạn băm nhỏ rồi ướp với ít muối và tiêu.


Bước 2:

- Dùng một cái bát lớn, cho gà băm vào cùng với hỗn hợp hành, gừng, rau mùi, trứng và bột ngô rồi trộn đều.



Bước 3:

- Thêm khoảng 10-15ml nước vào hỗn hợp trên. Sau đó trộn đều theo một hướng, lặp lại thao tác này 3-4 lần.


Bước 4:

- Sau đó, bạn cho thêm một ít muối, tiêu xay, dầu mè vào trộn đều.


Bước 5:

- Múc một muỗng thịt gà, cho tôm đã được ướp vào giữa rồi để sang một bên.



Bước 6: 

- Chuẩn bị một nồi nước sôi rồi nhẹ nhàng cho từng viên thịt vào chần sơ trong khoảng 2 phút rồi vớt ra.


Bước 7: 

- Cho phần nước trần thịt bên trên vào nồi qua rây lọc. Tiếp tục đun đến khi nước trong nồi sôi thì bạn cho 2 lát gừng và bắp cải cắt nhỏ vào đun đến khi nước sôi lần nữa.


Bước 8:

- Cho thịt viên đã được chần vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại với ít muối và tiêu cho vừa ăn, rắc lên ít hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.

Lâu lâu đổi vị với món canh ngọt dịu, đậm đà này cũng hay lắm đó!
Và thế là bạn đã có một món Canh ngon cực kỳ hấp dẫn như dưới đây:






Tag: nuoi con bang sua me | sức khỏe | quan hệ vợ chồng | ung thư phổi | cách hạ sốt | ung thư họng

Cùng thay đổi khẩu vị với món Thịt Kho Tàu nhé.

(Ẩm thực Việt Nam) - Thịt kho tàu là một món ăn có kỹ thuật làm tương đối đơn giản, tuy nhiên, món này cần thời gian dài để phần thịt và trứng được mềm và ngấm gia vị. 


Món thịt kho tàu cũng rất dễ được làm mới bằng cách thay đổi các loại trứng, công thức ướp thịt, kết hợp nước dừa,... Sau đây, Ẩm Thực Việt Nam xin được chia sẻ bí quyết và cách làm món thịt kho tàu ngon đúng điệu.




Các bước chế biến:

- Thái thịt ba chỉ thành từng miếng to, ướp với muối, tiêu, nước mắm và hành phi trong 15-20 phút cho ngấm gia vị. Cho trứng gà vào nồi nước lạnh rồi đun sôi lên trong khoảng 10 phút, sau đó bạn đổ nước nóng đi, thêm nước lạnh vào ngâm một lúc rồi bóc trứng ra để riêng.

- Nếu dùng trứng cút, bạn có thể đem chiên trứng lên đến khi phần vỏ vàng lại rồi mới đem kho. Cách này sẽ giúp trứng có vị dai dai hấp dẫn, đặc biệt làm trứng ngấm gia vị hơn.

- Cho khoảng 30g đường (2 thìa canh) vào nồi đun lên, đến khi đường ngả màu cánh gián thì thêm một chút nước vào đun sôi lên. Sau đó, bạn cho phần thịt đã ướp ban đầu vào đảo đều, đậy vung trong 3-5 phút để thịt được ngấm gia vị.

- Sau khi đun, bạn mở vung, đổ nước xâm xấp mặt thịt rồi cho trứng vào đun sôi lên. Nêm nếm phần nước thịt sao cho vừa ăn, chỉnh lửa nhỏ ninh trong 15-20 phút nữa, đến khi nước thịt ngả sang màu cánh gián là được.

Như thế là bạn đã hoàn tất món Thịt Kho Tàu với hương vị cực kỳ thơm ngon rồi đó. 



Tag: nuoi con bang sua me | sức khỏe | quan hệ vợ chồng | ung thư phổi | cách hạ sốt | ung thư họng

Monday, August 26, 2013

Cùng chia sẻ món ăn ngon với CANH CHUA CAY NẤM KIM CHÂM ĐẬU PHỤ

CANH CHUA CAY NẤM KIM CHÂM ĐẬU PHỤ


(Ẩm thực Việt Nam) - Thời tiết mát mẻ ăn món này rất hợp. Vị chua của sấu, cà chua quyện với vị cay của sa tế khiến thực khách xuýt xoa liên hồi.
Nguyên liệu:
- 2 bìa đậu phụ.
- 1/2 túi nấm kim châm.
- 100 gr thịt nạc vai xay.
- 4-5 quả sấu.
- Sa tế, gia vị.
- Hành lá.
- 1 quả cà chua.
Cách chế biến:
- Đậu phụ cắt miếng nhỏ, cà chua thái miếng, sấu gọt vỏ, nấm kim châm cắt bỏ phần gốc và rửa sạch.

- Cho nước vào nồi, thả cà chua, sấu và thịt vào đun sôi.
- Cho thêm sa tế, gia vị cho vừa miệng rồi thả đậu phụ vào.
- Tiếp đến thả nấm kim châm vào, đậy vung đun vừa sôi tắt bếp.
- Cuối cùng, thả hành lá cắt nhỏ rồi múc ra bát thưởng thức cùng với cơm trắng. Tùy vào mức độ ăn cay của mỗi người mà các bạn cho thêm sa tế nhé.


Tag: ung thư phổi | quan hệ vợ chồng | nuôi con bằng sữa mẹ | khi trẻ bị sốt | sức khỏe và đời sống | sua me | benh ngu ngay

Thay đổi khẩu vị cùng món "CÁ CHIM RIM MĂNG TƯƠI"

(Ẩm thực Việt Nam) - Cá chim ngọt, quyện lẫn với măng tươi giòn giòn, thấm lẫn gia vị và chút cay nhẹ của ớt sa tế.


Nguyên liệu:
- 1 con cá chim, tầm 400g
- 200g măng tươi, tước sợi
- 1 thìa canh bột năng hay bột mỳ
- Muối, hạt nêm, đường, dầu hào, xì dầu (nước tương)
- 1 thìa nhỏ sa tế, nếu không ăn cay bạn có thể dùng tương ớt chua ngọt.
Cách làm:
Bước 1:
- Cá chim làm sạch ruột, khứa vài đường lên mình cá, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút.
- Dùng tay thoa đều lên mình cá một lớp bột năng mỏng, đun nóng chảo, cho cá vào rán vàng đều hai mặt.
Bước 2:
- Măng tươi tước sợi vừa, xả lại qua nước lạnh, cho măng vào nồi luộc khoảng 3 phút sau đó xả lại nước lạnh.
- Tiếp tục cho măng vào nồi, bắc lên bếp, luộc măng thêm khoảng 5 đến 8 phút  thì đổ ra rổ và xả lại nước lạnh, để ráo. Măng trước khi chế biến bạn nên nấu và xả lại nước nhiều lần để măng ra bớt vị chua.
Bước 3:
- Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành, tỏi thơm, cho măng tươi vào xào, xào cùng với ớt sa tế, thêm một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, một thìa nhỏ xì dầu, một ít dầu hào, đảo đều khoảng 5 đến 7 phút.
Bước 4:
- Cho tiếp cá vào, đậy kín nắp để phần gia vị được thấm vào cá và măng, nếu cạn nước bạn có thể châm vào một ít nước sôi nóng, tiếp tục đun lửa nhỏ, đun khoảng từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Đun thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.


Tag: ung thư phổi | quan hệ vợ chồng | nuôi con bằng sữa mẹ | khi trẻ bị sốt | sức khỏe và đời sống | sua me | benh ngu ngay

Hướng dẫn làm món "CANH RIÊU CÁ CHO BỮA CƠM THÊM NGON"

(Ẩm thực Việt Nam) - Vị ngọt của cá, vị chua của sấu sẽ mang đến cho bạn bữa cơm thêm ngon.
Nguyên liệu:
- Đầu, đuôi cá.
- 2 quả cà chua.
- 3-4 quả sấu.
- Hành lá, thì là.
Cách chế biến:
- Bạn xào cà chua cho hơi nhừ một chút, thêm nước và sấu vào đun sôi.
- Hành lá, thì là cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Đầu và đuôi cá bạn rửa sạch và rán sơ qua.
- Thả cá vào nồi đun sôi.
- Thả hành lá, thì là rồi bắc ra luôn.
- Múc canh ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng.


Và như thế là bạn đã có được một món ăn ngon cho gia đình mình rồi đó.


Tag: ung thư phổi | quan hệ vợ chồng | nuôi con bằng sữa mẹ | khi trẻ bị sốt | sức khỏe và đời sống | sua me | benh ngu ngay

Hướng dẫn cách làm đậu phụ ngon

(Ẩm thực Việt Nam) - Thay vì mua đậu phụ non bán sẵn ngoài chợ, bạn có thể tự tay chế biến món này vừa đảm bảo an toàn vệ sinh cho cả nhà vừa thơm ngon miệng.



Nguyên liệu:



- 200g đậu nành.

- 4 thìa canh giấm; 1 thìa cà phê muối.



Cách chế biến:



- Đậu nành ngâm nước lạnh trong khoảng 6 tiếng, đãi sạch vỏ, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.







- Cho đậu nành vào máy sinh tố và xay nhuyễn với 0,5 lít nước lọc. Sau đó lược lấy sữa đậu nành, làm nhiều lần để lược bỏ hết xác đậu.







- Cho sữa đậu lên bếp rồi đun với lửa nhỏ. Trong quá trình nấu, nhớ khuấy nhẹ sữa liên tục vì đậu nành rất dễ cháy ở đáy nồi. Khi thấy đậu nành sôi nhẹ thì vớt bỏ bọt, tắt bếp.







- Hòa tan 4 thìa canh giấm với 1 thìa cà phê muối. Cho vào nồi đậu nành và khuấy đều để đậu nành kết tủa lại.







- Lấy một chiếc rổ nhựa, lót lên một tấm khăn bằng vải mịn, đổ hết đậu nành đã nấu vào. Xếp khăn gọn lại, lấy một vật nặng vừa phải đè lên bề mặt để phần nước dư chảy hết ra bên ngoài.







- Phần đậu phụ non còn lại trắng tinh, mềm và béo. Bạn có thể dùng để chế biến thành nhiều món chiên, xào, nấu canh... đều rất ngon miệng và bổ dưỡng.







Bạn thấy không, cực kỳ đơn giản và lại an toàn cho sức khỏe gia đình. Vậy bạn còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm nào.



Tag: ung thư phổi | quan hệ vợ chồng | nuôi con bằng sữa mẹ | khi trẻ bị sốt | sức khỏe và đời sống | sua me | benh ngu ngay

Cách làm Chim cút ướp chao, chiên vàng

(Ẩm thực việt nam) - Thay vì ướp mật ong hay ướp bơ, bạn hãy biến tấu món ăn với hương vị đậm đà hơi béo của chao nhằm đổi vị cho các thành viên trong gia đình. Sau đây là công thức để thực hiện món chim cút ướp chao chiên vàng dành cho bữa ăn của gia đình bạn.



Nguyên liệu:

- 2 con chim cút; 5 miếng chao vàng.

- 3 thìa cà phê đường cát, 3 thìa cà phê sa tế cay, 2 thìa cà phê tỏi bằm.



Cách chế biến:



- Chim cút mua về rửa sạch, rửa lại bằng rượu trắng rồi lau khô. Đánh tan chao với đường, sa tế và tỏi băm. Cho chim cút vào trộn đều rồi ướp trong khoảng 15 phút.







- Đặt chảo lên bếp, làm nóng với ít dầu rồi cho chim cút vào chiên vàng 2 mặt. Trong quá trình chiên, nhớ cho nước chao ướp vào để chim cút thấm gia vị và không bị khô. (Bạn có thể chế biến món này theo cách nướng nếu thích).







- Chim cút chiên vàng có thể dùng làm món ăn chơi, kèm với bánh mì hoặc cơm nóng đều thích hợp.







Và như thế, bạn đã có một món ăn ngon để làm mới cho gia đình mình rồi.



Tag: ung thư phổi | quan hệ vợ chồng | nuôi con bằng sữa mẹ | khi trẻ bị sốt | sức khỏe và đời sống | sua me | benh ngu ngay



Những từ khóa hàng đầu

 

Copyright @ 2013 Ẩm thực Việt nam | Nghệ thuật ẩm thực ba miền.